柠檬酸在饮料中的作用

点击次数:   更新时间:22/03/29 14:53:03     来源:www.zbshhgjs.com
  很多饮料都是酸甜的水果味道,受到了很多人的爱换,我们看饮料的配料表,不难发现很多饮料中几乎都会含有柠檬酸这个成分,那么它在饮料中有什么作用呢?
  1、饮料中的柠檬酸是食品添加防腐剂,所具有螯合作用和调节PH值的特性,使其在饮料加工中能增加抗氧剂的性能,抑制酶活性,延长饮料保存期。
  2、柠檬酸不仅赋予饮料水果风味,而且具有增溶、缓冲、抗氧化等作用,能使饮料中的糖、香精、色素等成分交融协调,形成适宜的口味和风味。
  因此在生产制作饮料的时候会加入柠檬酸这个物质,不过大家放心,这种物质的制作可以说是离不开柠檬,并且这种物质对人也没有害处。可以放心使用。
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